稻谷的分类

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湖南省粮食和物资储备局 lshwzcbj.hunan.gov.cn 时间：2020-05-08 19:36 【字体：大中小】

按照不同的划分方式,稻谷的种类有:水稻、旱稻;早稻、中稻、晚稻;籼稻、粳稻、糯稻。

籼稻:谷粒细长,圆形,米粒强度小,出米率低,做成米饭胀性较大,黏性较小。

粳稻:谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形,米粒强度大,出米率高,做成米饭胀性较小,黏性较大。

糯稻:按粒形可分为籼糯稻谷(谷粒呈长椭圆形或细长型)和粳糯稻谷(呈椭圆形),谷粒乳白色,不透明或半透明,黏性巨大。