湖广熟、天下足。湖南是国家重要的粮食主产区,粮油产业具有优良的产业传统和扎实的产业基础,一直对保障全国粮食安全发挥着“稳定器”和“调节阀”的作用。近日,记者跟随“粮安天下,湖南担当”专题采访团,走访了多家粮油食品生产销售企业和检测机构,探访湖南守好“粮仓”端牢“饭碗”,推动粮油产业高质量发展的有效举措。

华声在线记者 张鼎峰 报道

技术加持,粮食储备越来越安全

开慧粮库内的粮食有近5.5米高 张鼎峰 摄

“请戴好安全帽,跟随工作人员的脚步,注意安全。”一走进湖南金山粮油食品有限公司开慧粮库的1号粮仓,记者便看到谷子铺满了平房仓。粮仓里面空调、通风窗、测温线等设备齐全,多个测温点实时监测,确保粮食品质。

手里有粮,心里不慌。然而收粮、储粮,并非易事,既需要勤劳的双手,也依靠着新技术的创新。

湖南金山粮油食品有限公司总经理李军告诉记者,公司在关键点位安装了高清摄像头,实现整个粮库监控全覆盖。依托“星城智粮溯源”系统,每一批入库粮食都有这自己的“专属档案”,入库时间、品种、品质等都记载在案,确保质量源头可查、质量变化可追溯、销售流向可追踪。

储粮害虫诱捕灭杀器、分体式谷物冷却机、储粮生物危害早期检测预警系统……环保、降耗、绿色、增效是储粮发展的方向,一系列的创新技术在湖南金山粮油食品有限公司得到了应用,公司还建立粮食产后“五代”服务体系,常年为农户提供代烘、代清杂等服务,提升粮食收储服务水平。

据统计,今年开慧粮库共收购了2.3万吨早籼稻和4000吨中晚籼稻,临储粮收购工作正在进行中。“藏粮于地,藏粮于技”正在努力落实到位。

精心检验,粮油质量经得起考验

湖南省粮油产品质量监测中心的工作人员 张鼎峰 摄

粮油质量安全怎么保障?在湖南省粮油产品质量监测中心,记者看到了“守门员”的“成绩单”。

“我们承担省级储备粮食的入库质量验收、库存质量检查、出库质量监测等任务,每年完成样品检验2500份,出具数据5万个。”省粮油产品质量监测中心主任、党委书记陈渠玲说,监测中心持续提升检验检测水平,不仅加大对高精尖仪器设备的投入,优化实验室软硬件条件,为粮食安全精准检验监测备好弹药,还会依据市场需求针对性进行检测参数扩项,拓展检验检测能力范围,更好地服务粮食安全大局。

不仅如此,监测中心还承担了全省的主要粮食、油料的风险监测任务,2023年完成了收获油菜籽与收获稻谷的常规质量指标、内在品质指标和食品安全指标的检验监测,为粮食种植、加工和消费发挥了很好的指导作用。

“我们先后完成了各类标准及标准物质共85项,对湖南粮食标准体系建设发挥了重要作用。”陈渠玲告诉记者,监测中心还承担了对全省各市、县级站的粮食检验检测技术培训以及粮食行业职业技能培训认定任务,每年培训检验、扦样技术人员200多人。

目前,监测中心聚焦“需求导向”“技术导向”“能力导向”“群众导向”,在不断加强快检技术、快检设备的开发,并且运用粮食安全教育基地、科普基地等平台,加大粮食安全标准宣贯力度,普及节粮减损、科学膳食理念,提升全社会粮食安全意识。

科学谋划,粮油品牌影响力不断提升

长康实业的车间 张鼎峰 摄

在粮油领域,多家“湘字号”企业持续开展技术革新,推动传统粮油产业向现代化粮油产业转型,实现量的合理增长和质的有效提升。

“一粒稻谷,全身都是宝。”在湖南省长康实业有限责任公司董事长谭光辉看来,提高粮食综合利用率是一件十分重要的事。稻谷加工成大米时,稻壳、米糠、碎米等副产品占将近三成,具有深度开发的潜力。为此,长康实业投资建成全自动稻米深加工生产线,还开发了稻花油、果脯糖浆、米料酒等产品,挖掘稻谷加工附加值,大幅提高综合利用率。

作为“中国挂面第一股”的克明食品,不断对挂面原料重新定位,研究特色产品工艺标准,推出传承古法工艺手工制面的产品。同时,继续研究地方美食美味的调味技巧,搭配挂面、熟湿面、非油炸方便面、方便米粉等产品,为消费者提供健康的、有真材实料的、更具差异化的一站式用餐解决方案。

目前,湖南有入统规模以上粮油加工企业1694家,其中国家级龙头企业22家、省级龙头企业226家,15家企业分别跻身全国米、面、油、食品加工50强。此外,26款产品获评“中国好粮油”称号,168款粮油产品获评“湖南好粮油”称号,11个品牌获批国家地理标志产品认证,“湘字号”粮油企业在全国的影响力不断提升。

“2023年全省粮油加工业总产值可望突破1800亿元,年增幅预估在6%左右。”省粮食和物资储备局党组成员、副局长覃世民说,目前正在主推粮情测控、低温储存、气调储粮、信息化监管等新技术,确保粮食储存更安全、品质更优良、损失损耗更小。到“十四五”末,湖南粮油加工业总产值预计将突破2000亿大关。

（来源：华声在线 2023-12-21）