科技是筑牢粮食安全底线、赋能粮储事业高质量发展的核心动力。“十四五”以来,湖南粮食和物资储备领域科技创新深耕实干、硕果颇丰,在重大科研项目、流通提质增效等方面取得多项突破性成果。为系统总结宣传科创成效,弘扬锐意创新的行业精神,省粮食和物资储备局特在省局官网推出《湖南粮储科技创新成果展》专栏,聚焦粮储科创重点工作,推送先进经验、典型案例与标杆成果,搭建产学研用融合桥梁,加速科技成果落地转化,激发全系统创新活力,聚力以科技创新赋能新时代全省粮储事业现代化发展。

高产高油酸油菜新品种的筛选与产业化应用

一、成果来源及简介

“高产高油酸油菜新品种的筛选与产业化应用”项目,是从高油酸油菜品种选育、种植推广到产品加工全产业链的技术攻关和成果应用,获得油菜新品种登记2个,授权专利3项,推广种植示范基地2万亩。在探索高油酸油菜高产栽培模式,优化升级加工工艺,创新绿色、适度加工新工艺,确保油酸含量75%以上,减少维生素E、甾醇、多酚的损失和氯丙醇酯、缩水甘油酯等有害物质的产生,提升油品品质和营养价值等方面取得丰硕成果,开发了新产品1个。

二、成果技术指标及先进性

1、油菜新品种登记2个,种子油酸含量在78%以上,含油率40%以上。

2、在湖南、湖北推广种植示范基地2万亩,2024-2025年试种3000亩收获的油菜籽平均油酸含量76.4%,亩产达140公斤以上。2025-2026年推广种植2万亩,收获的菜籽平均油酸含量76.5%,平均亩产158公斤。

3、创新绿色、适度加工新工艺,提升油品品质和营养价值,开发新产品1个。产品油酸含量≥75%,甾醇含量≥10000mg/kg,维生素E≥50mg/100g,多酚含量达88.61mg/kg,新工艺对油品中的甾醇、维生素E、多酚等活性成分保留率可达90%以上。

三、技术成熟度及对行业的意义

1、项目整体技术成熟度高,已经规模化应用。

建立良好的联合选育机制,定向培育的高产优质、多抗广适、宜机械化的新品种数量在逐年增加,种质资源库逐渐丰富。

创新高油酸油菜种植推广模式,可复制推广。推行“一促四防、统防统治、全程去杂、水肥一体化、收割减损”等关键技术,降低种植难度,相比种植普通油菜可多增收300元/亩以上。

道道全粮油耗资2.7亿元在岳阳工厂建成一条产能可达100吨/天高油酸油菜适度加工智能化生产线,工艺先进,自动化程度高、可视化运行,配套全流程溯源系统,实现生产可控、品质可追溯,产品质量有保障。

2、高油酸菜籽油具有高油酸(75%)、高α-亚麻酸(5%)、低饱和脂肪酸(<7%)、低芥酸(<0.2%)、氧化稳定性好、煎炸性能好等特点,高油酸菜籽油中的油酸含量达75%左右,与橄榄油和山茶油中的油酸含量相当,对人类心血管非常友好;高油酸菜籽油中α-亚麻酸含量在5%左右,亚麻酸能促进视力发育和大脑发育,对孕妇、婴幼儿、青少年尤其重要。还因其烟点高、热稳定性好,煎炸性能好,被煎炸的食品中不易产生有害物质,因此高油酸菜籽油最适合煎炸烹炒,符合中国人的烹饪方式。高油酸菜籽油具有菜籽油独特的风味,是普通菜籽油的升级换代产品,其营养价值可媲美橄榄油和山茶油,价格却更亲民。高油酸油菜产业化发展,对完善油菜全产业链具有重要作用,上承国家粮食安全战略,中助乡村振兴产业发展,下惠百姓健康饮食需求,利国利民、意义深远。